也买酒

  Chateau Ducru Beaucaillou（宝嘉龙）位于波尔多梅多克产区的圣朱利安村(St.Julien)，为1855年波尔多官方分级中的二级酒庄之一，葡萄种植面积49公顷，年产量22万瓶。参加本次“宝嘉龙酒庄晚宴”的嘉宾普遍认为，与北边波雅克村(Pauillac)的拉图、拉菲、木桐相比，宝嘉龙比较柔美细致；与南边的玛歌(Margaux)相比，Ducru Beaucaillou又比较强劲结实。

  酒庄的土地是十七世纪中后期从龙船庄园（Beychevelle）分割出来而形成，后来庄主发现园中有很多美丽的小石，因此把它从新命名为Beaucaillou，Beaucaillou相当于英文Beautiful Pebbles，含有“美丽的小石”之意，酒庄的葡萄园布满了浅色的鹅卵石,法国葡萄酒讲究‘Terroir’(风土)，这些石块正是‘Terroir’的一部分。在阳光照射下，土壤表层的浅色鹅卵石有一定的反射作用，可提高葡萄叶的受光量；同时还可吸收阳光的热量，在夜间为葡萄根系保温。混杂在土壤中的石块更可提高土壤的通透性和排水性，有利于葡萄藤根系的健康生长，并促进根系向土壤深层扎根和吸收养分。
  1795年爱好葡萄酒的富商Bertrand Ducru买下了此庄，并加上自己的姓氏改名为Ducru  Beaucaillou，此名一直延用至今。
  Ducru是位用心酿好酒之人，他接管庄园后，酒的品质年年有长进。他岳父大人又是波尔多商会会长，当然也在上层社会大力推荐女婿的酒。他岳父甚至改去了波尔多商会会议上一向给到会者上水的习惯，改成上Beaucaillou的酒。到了1840年，宝嘉龙的酒已从以往的三级庄价格跃上二级。在1855年的波尔多酒评级中，宝嘉龙也顺利获二级顶戴。并成为圣祖利安村最优秀的名庄之一，与雄狮庄齐名。
  1866年苏格兰后裔Nathaniel Johnston以当时一百万法郎的高价买下Beaucaillou酒庄。Johnston接手后，他发现园内的葡萄常有小偷来偷采。为防小偷，他与大总管David想出了一个办法，就是以铜硫酸与石灰合成混合剂喷洒在葡萄的表面，从而令葡萄表皮生出一种粉状略带臭味的粉膜，以此减低小偷对此种葡萄的偷盗兴趣。当时其它庄园对此并不为意，直至1880-1890年间，波尔多地区发生广泛的葡萄蚜虫病害时，大家才注意到Beaucaillou酒庄喷洒了此类混合剂的树具有抵抗葡萄蚜虫的能力。正象很多伟大的发明一样，Johnston和David也是在偶然中发现了抗衡蚜虫的救星，为世界葡萄酒业做出了不可磨灭的贡献。当然Beaucaillou酒庄也因此更为声名显赫。Johnston后来又在原有法式酒庄城堡两旁加建了两座英国维多利亚式城堡，形成了我们今日所能见到的宏伟的英式波尔多酒庄城堡。

  美国是当时Beaucaillou酒庄依赖很大的市场。1920年美国突然实施全国禁酒令，使Johnston的收入大跌，财政出现困境。迫于无奈，Johnston于1928年将酒庄卖给了酒商Desbarats de Burke。但Beaucaillou并没得到很好照顾，以致品质失去了昨日的光辉。
  1941年Francis Borie购下Beaucaillou酒庄，Borie家族定下了回复历史名庄风采的二十年大计。他们重新种植大部分葡萄树，每年进行严格的限产和葡萄颗粒两次精选，改良设备等招数。才十多年，品质已上升到Beaucaillou酒庄的历史新水平。
  现在，行家眼里最棒的两个圣祖安村名庄，一个是雄狮，另一个就是宝嘉龙。1998年Robert Parker对波尔多名庄的分级中宝嘉龙和雄狮、拉菲、拉图等并列一级。当然有些行家并不同意Robert Parker的看法，但如果说宝嘉龙是超二级（Super 2），我看，全世界没人反对。
  宝嘉龙的酒是圣祖利安村的代表作，甚至说是典范之作相信也不会有人不同意。她和同村的雄狮正好是两样的个性，但宝嘉龙更能代表圣祖利安风格。她温柔细腻，芳香浓郁，优雅和绝妙平衡。但她不宜年青时饮用，最起码要放上十年。陈年后的宝嘉龙像杨贵妃苏醒的美态，一笑百媚生，六宫无颜色。

  宝嘉龙应选配纤细的羊扒、炖肉、鸽肉或香软芝士都甚佳。

  在即将开始的一年一度波尔多特级名庄推广会上，我期待着与她再一次邂逅。

恩，不论是世界哪个产区的，只要是真酒，呵呵，那都会有一个值得分享的故事。

现在种田的都很有钱的好伐。。。

宝嘉龙是蛮贵的呀